Maślane ciasto ze śliwkami i kruszonką bez laktozy.

Szybko, biegnijcie po śliwki do sklepu. Spójrzcie na listę składników i dokupcie resztę... na horyzoncie pyszne maślane ciasto ze śliwkami i kruszonką. Gwarantuje, że uprzyjemni jesienne dni nawet takim pesymistą jesiennym jak ja ;)


Maślane ciasto ze śliwkami i kruszonką bez laktozy.

Składniki:
ciasto:
* 200g masła bez laktozy 
* 250g mąki
* 4 jajka
* 150g cukru pudru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* kilka śliwek (zależy jakiej są wielkości)


kruszonka:
* 2 łyżki mąki
* 2 łyżki masła bez laktozy 
* 2 łyżki cukru

Przygotowanie:
1) Masło w temperaturze pokojowej ubij mikserem z cukrem pudrem na białą masę.
2) Dodaj po jednym jajku ciągle miksując.
3) Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4) Zagnieć kruszonkę (jeśli jest potrzebne dodaj więcej mąki ale ja lubię taką mokrą).
5) Ciasto wyłóż do foremki (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Na wierzchu połóż połówki śliwek (środkiem do góry) i lekko wciśnij w ciasto. Posyp kruszonką.
6) Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC na 50minut.


Smacznego!
bezlaktozowa.

ciasto z owocami (jagody) i bezą bez laktozy.

Jagody w roli głównej :)

ciasto z owocami (jagody) i bezą bez laktozy.

Składniki:

biszkopt:

* 5 jajek (5 żółtek i 2 białka- reszta białek idzie na piankę :) )

* 150 g cukru + 2 łyżki cukru waniliowego

* 75 g mąki pszennej + 25 g mąki ziemniaczanej 

* szczypta soli

beza:

* 3 białka

* szczypta soli

* 100 g cukru

* łyżka soku z cytryny

* łyżka mąki ziemniaczanej

owoce:

* 250g jagód obsypanych mąką

Sposób przygotowania:

1) Białka (2) ubij z odrobiną soli, dodawaj porcjami cukier (150g) ciągle miksując, a następnie żółtka (5) do połączenia się masy. W tym czasie nastaw piekarnik na 155°C

2) Dodaj do masy jajecznej oba rodzaje mąki i wymieszaj delikatnie łyżką.

3) Wlej do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą foremki.

4) Na masę wysyp owoce obsypane mąką.

5) Ubij białka (3) ze szczyptą soli, dodaj sok z cytryny i mąkę, lekko wymieszaj łyżką. 

6) Ubite białka wyłóż na owoce. 

7) Piecz przez godzinę w 155°C. 

Ciasto zostawiłam jeszcze 10min w ciepłym piekarniku a następnie wyjęłam do wystudzenia.

Smacznego!

bezlakozowa.

Karkówka w picie.

Dzisiaj chciałabym wam zaproponować fast food w wykonaniu domowym i chyba ciut zdrowszym niż to co proponuje nam rynek dań na wynos ;) a przy okazji jest naprawdę szybki!

Karkówka w picie. 

Składniki:

* 0,5 kg karkówki

* 4 pity (ja kupiłam w Lidlu)

* młoda kapusta

* pomidor 

* ogórek świeży

* cebula

* olej

* przyprawa do karkówki Prymat

Sosy: 

* śmietana bez laktozy (w Lidlu jest w stałej ofercie!)

* czosnek - tyle ząbków ile chcecie aby miał mocy ;)

* sól

* pieprz

* koncentrat pomidorowy

* ostra papryka

Sposób przygotowania:

1) Karkówkę pokrój w cienkie kotlety a następnie w paseczki, zamarynuj w przyprawie i odłóż na godzinę do lodówki.

2) Cebulę pokrój w piórka. Kapustę poszatkuj i posól- odstaw. Pomidora i ogórka pokrój w plastry.

3) Rozgrzej olej na patelni lub woku, wrzuć karkówkę i obsmaż krótko małymi porcjami, na koniec przesmaż cebulę. Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz do miękkości.

Sos czosnkowy:

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj do śmietany, dodaj sól i pieprz do smaku. Odstaw do lodówki aby nabrał mocy.

Sos pomidorowy: 

Na tłuszczu ze smażenia karkówki przesmaż koncentrat pomidorowy, dopraw ostrą papryką i odrobiną soli do smaku. Zbierz zredukowany koncentrat bez tłuszczu z patelni.

Pity zrób wg przepisu na opakowaniu, rozkrój i złóż wg swojego uznania. 

Smacznego!

bezlaktozowa.

Pieczone pierogi!

Lubicie pierogi? Ja uwielbiam... ale tym razem nie będą to zwykłe pierogi ale pieczone. Farsz możecie dobrać dowolnie bo tak naprawdę każdy się nada ;) najlepiej jakby był w miarę zwarty i nie podchodził wodą więc raczej owoce odradzam.

Pieczone pierogi!

Składniki:

Ciasto:
* mąka pszenna 250 g
* rozpuszczone masło bez laktozy 75 g
* woda letnia 100 g
* jajko
* sól, pieprz, kurkuma- dla koloru

Farsz:
* 200 g mięsa mielonego z indyka
* 200 g pieczarek startych na tarce
* odrobina masła bez laktozy do przesmażenia pieczarek
* sól, pieprz do doprawienia


Sposób przygotowania:

Ciasto:
1) Mąkę wymieszaj z przyprawami i roztrzepanym jajkiem.
2) Dodaj letnią wodę i rozpuszczone masło bez laktozy.
3) Wymieszaj na gładką masę.

Farsz:
1) Starte pieczarki podsmaż na odrobinie masła.
2) Dodaj mięso i przyprawy, usmaż wszystko razem.

Pierogi:
1) Rozwałkuj cienko ciasto i powycinaj okręgi.
2) Nałóż farsz i zawiń pierogi.
3) Piecz ok 20 min w 200°C.

Ja podawałam je z czerwonym barszczem do popicia :)

Smacznego!

bezlaktozowa.

Sakiewki z ciasta francuskiego z indykiem i szpinakiem.

Ta propozycja jest typowo obiadowa i łączy trzy uwielbiane przeze mnie rzeczy, ciasto francuskie, szpinak i indyka.


Sakiewki z ciasta francuskiego z indykiem i szpinakiem.

Składniki:
* ciasto francuskie
* szpinak mrożony rozdrobniony
* pierś z indyka (ok. 200 g)
* czosnek
* sól, pieprz

Sposób przygotowania:
1) Ciasto francuskie pokrój na 6 kwadratów (dowolnej wielkości, takiej jakie chcieli byście mieć porcje).
2) Rozmrożony szpinak przesmaż na patelni z przeciśniętym czosnkiem (decyzja o ilości czosnku zależy tylko od Ciebie, ja daję duuużo) dopraw solą i pieprzem.
3) Pierś z indyka pokrój na 6 w miarę jednakowych i cienkich kawałków, oprósz solą i pieprzem.
4) Na płat ciasta francuskiego połóż kawałek piersi z indyka a na to szpinak, zawiń rogi kwadratu do środka i sklej ze sobą (podczas pieczenia i tak pewnie się rozłoży). Ułóż sakiewki na pergaminie.
5) Piekarnik nagrzej do 200°C i piecz ok. 30-35 min (zależnie od grubości kawałków indyka).

Ja podaję zwykle z lekką sałatką lub pomidorkami koktajlowymi.


Smacznego!
bezlaktozowa.

Domowe bułeczki do burgerów - ekspresowe.

Jak zachce wam się fastfooda a jednak nie jesteście zwolennikami sieciówek, które dają śmieciowe jedzonko możecie spróbować wykonać burgera sami. Przedstawiam szybki przepis na bułeczki do burgerów. Oczywiście możecie je wykorzystać do wszelkich innych rzeczy :) i zjeść z czym tylko macie ochotę.


Domowe bułeczki do burgerów-ekspresowe.

Składniki:
* 500 g mąki pszennej
* szklanka ciepłej (ale nie gorącej!) wody
* 5 łyżek oleju
* 14 g suszonych drożdży (dwie torebki)
* 3 łyżki cukru
* łyżeczka soli
* 1 jajko (+ 1 żółtko do posmarowania)
* łyżka mleka bez laktozy

Sposób wykonania:
1) Mąkę przesiej do miski.
2) Dodaj drożdże, sól, cukier i wymieszaj.
3) Dolej olej i roztrzepane jajko, powoli mieszając ręką lub mikserem z funkcją ugniatania ciasta dolewaj ciepłą wodę.
4) Wyrabiaj, aż masa będzie odchodzić od miski, na koniec najlepiej ręką aby ciasto dostało trochę ciepła.
5) Podziel ciasto na 6 części i ulep z nich kulki.
6) Połóż na wyłożonej papierem i wysmarowanej lekko olejem blasze.
7) Przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 15 min do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
8) Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 200°C.
9) Bułeczki posmaruj żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 20-25min.


Smacznego!
bezlaktozowa.

TORT urodzinowy :)

Po dłuższej przerwie trochę nowości :)

Na początek tort urodzinowy, który przygotowałam dla mojego taty z okazji 60 urodzin. Był to specjalny tort, ponieważ do dekoracji użyłam opłatka z nadrukiem :) Troszkę się obawiałam bo poczytałam opinie w internecie, że można go położyć na 3h przed zjedzeniem bo inaczej się rozpływa... i tak też zrobiłam ale jak się na drugi dzień okazało opłatek nawet po tylu godzinach trzymał się idealnie.. był bardziej "ciagnący" ale nie wpływało to zupełnie na jego wygląd ani smak. Bo wielką zaletą takiego rozwiązania do ozdoby jest to, że w pełni jest jadalny i nie jest mega słodki jak w przypadku masy cukrowej..no i najważniejsze ;) nie trzeba mieć do tego talentu bo ktoś inny drukuje go za Ciebie :D a Twoje zadanie tylko jest takie, żeby go równo położyć ;)


tort wyglądał tak:

A w środku był robiony tak jak wszystkie moje zwyczajne torty :)

Biszkopt i krem z bezlaktozowej śmietanki 30% i bezlaktozowego mascarpone. Ten wyjątkowo ze względu na porę roku- zimę, bo robiłam go na początku lutego przełożyłam truskawkami, które moja mama zamknęła latem w słoiczki :) biszkopt nasączyłam sokiem lekko rozcieńczonym z wodą i ułożyłam truskawki, które dodały mu trochę smaku lata... :)

Przepis na biszkopt: http://bezlaktozowy.blogspot.com/2017/01/kokosowo-ciasteczkowy-tort-bez-laktozy.html

Przepis na wnętrze: http://bezlaktozowy.blogspot.com/2017/08/smietankowy-tort-urodzinowy-bez-laktozy.html

Dla wszystkich rozpoczynających swoje zmagania z robieniem tortów polecam opłatki, to naprawdę proste.



Smacznego!
bezlaktozowa.