"sernik" z serków homogenizowanych na kakaowym spodzie.

Osoby, które tak jak ja muszą ograniczać znacznie (lub całkiem rezygnować) produkty zawierające laktozę rzadko mają okazję zjeść sernik. Przeważnie zawiera on duża ilość sera, która niespecjalnie nam służy. Można oczywiście zrobić z sera bez laktozy, ale konieczność mielenia go (z braku gotowych bez laktozy) zawsze powoduje, że mi się odechciewa. Teraz odkryłam przepis idealny, szybki, bez brudzenia rąk i dużej ilości sprzętu kuchennego no i przede wszystkim z mega smacznym efektem!


"sernik" z serków homogenizowanych na kakaowym spodzie. 

Składniki: 

Ciasto:

* 2,5 szkl. mąki pszennej

* 2 duże żółtka

* 0,5 szkl. cukru

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 175g rozpuszczonego masła bez laktozy (ja używam klarownego)

* 4 łyżeczki kakao gorzkiego (można pominąć żeby mieć jasne ciasto)

Krem:

* 2 białka (ubite na pianę)

* 600g gęstego serka homogenizowanego bez laktozy (ja użyłam waniliowego ale można naturalny jak ktoś woli)

* 0,5 szkl. cukru

* 100g rozpuszczonego masła bez laktozy (też wybrałam klarowane)

* 1 budyń waniliowy/śmietankowy w proszku

 Wykonanie:

1) Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj mikserem (hak do ciasta) na kruszonkę. 

2) Na wyłożoną papierem do pieczenia formę wysyp 2/3 kruszonki i uklep na równą warstwę.

3) Serek, cukier, masło i budyń zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj pianę z białek i wymieszaj szpatułką.

4) Masę wyłóż na przygotowany spód i przysyp resztą kruszonki.

5) Piecz 45min w nagrzanym do 180°C piekarniku.

6) Wystudź i schłódź min godzinę w lodówce, żeby łatwiej się kroiło.

Smacznego! 

bezlaktozowa.

Babka cytrynowa bez laktozy.

Cytrynowa babka bez laktozy. Szybka, wymagająca małego nakładu pracy i dająca swobodę w wykonaniu ;)

Babka cytrynowa bez laktozy.

Składniki: 
*3 jajka
*200g cukru
*70g masła bez laktozy- rozpuszczonego (może być też bardzo miękkie)
*200g mąki pszennej
*łyżeczka proszku do pieczenia
*100g serka waniliowego bez laktozy/jogurtu nanaturalnego bez laktozy (jeśli używacie serka można dac nieco mniej cukru bo serek jest słodszy niż jogurt)
*skórka otarta z jednej cytryny (wyszorowanej i sparzonej)
*sok z jednej cytryny (można dać mniej, wtedyże smak cytryny będzie mniej intensywny)

Sposób przygotowania: 
1) Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
2) Dodaj masło, serek lub jogurt, sok z cytryny i skórkę i zmiksuj do polaczenia składników.
3) Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj wszystko na gładką masę.
4) Piecz w nagrzanym piekarniku do temp. 180°C przez ok. 50min w formie do babki lub wysokiej keksówce (sprawdzaj patyczkiem, aż będzie suchy).


Smacznego.
bezlaktozowa.

Placki z jabłkiem.

Szybki przepis na pyszne placki z jabłkiem oczywiście z wykorzystaniem mleka bez laktozy.


Placki z jabłkiem.

Składniki: 
*2 szkl. mąki
*1 i 3/4 szkl. mleka bez laktozy
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*1 cukier waniliowy
*2 jajka
*2 duże jabłka pokrojone w małe kawałeczki
*olej lub masło klarowane do smażenia

Sposób wykonania:
1) jajka wymieszaj z mlekiem
2) dodaj suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy)
3) dodaj pokrojone jabłka
4) smaż placki na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia obu stron

Są pyszne i wbrew pozorom słodkie.

smacznego.
bezlaktozowa.

"Samosy" w cieście francuskim z sosem bazyliowo-jogurtowym.

Coś dla lubiących kuchnię indyjską, w smaku bardzo przypominające samosy wegetariańskie, lecz pieczone i z nieco domowym nadzieniem :)

"Samosy" w cieście francuskim z sosem bazyliowo-jogurtowym. 

Składniki: 
*opakowanie ciasta francuskiego
*1kg ziemniaków ugotowanych
*1opakowanie (400g) mrożonego groszku (również ugotowanego)
*przyprawa garam masala

Do sosu:
*kubek jogurtu naturalnego bez laktozy
*pęczek bazylii świeżej

Sposób wykonania:
1) ciasto francuskie pokrój w kwadraty 5x5cm
2) ugotowane ziemniaki wymieszaj z ugotowanym groszkiem tak aby powstała rozdrobniona masa np. tłuczkiem do ziemniaków oraz przypraw przyprawą garam masala- do smaku (zależnie jak mocny smak lubisz)
3) na każdy kwadrat nałóż odrobinę farszu i zlep wg uznania, pamiętaj jednak, że ciasto francuskie lubi się odwijać pod wpływem ciepła :) (stąd moje sakiewki zamieniły się w łódeczki :D )
4) poukładaj na papierze do pieczenia i wsadź do rozgrzanego piekarnika 180°C na ok. 40min-do zrumienienia ciasta.
5) Jogurt zmiksuj z listkami bazylii, dopraw solą i pieprzem.

P.s poczekajcie, aż wystygną odrobinę bo można się farszem nieźle sparzyć :)


Smacznego!
bezlaktozowa.

Maślane ciasto ze śliwkami i kruszonką bez laktozy.

Szybko, biegnijcie po śliwki do sklepu. Spójrzcie na listę składników i dokupcie resztę... na horyzoncie pyszne maślane ciasto ze śliwkami i kruszonką. Gwarantuje, że uprzyjemni jesienne dni nawet takim pesymistą jesiennym jak ja ;)


Maślane ciasto ze śliwkami i kruszonką bez laktozy.

Składniki:
ciasto:
* 200g masła bez laktozy 
* 250g mąki
* 4 jajka
* 150g cukru pudru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* kilka śliwek (zależy jakiej są wielkości)


kruszonka:
* 2 łyżki mąki
* 2 łyżki masła bez laktozy 
* 2 łyżki cukru

Przygotowanie:
1) Masło w temperaturze pokojowej ubij mikserem z cukrem pudrem na białą masę.
2) Dodaj po jednym jajku ciągle miksując.
3) Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4) Zagnieć kruszonkę (jeśli jest potrzebne dodaj więcej mąki ale ja lubię taką mokrą).
5) Ciasto wyłóż do foremki (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Na wierzchu połóż połówki śliwek (środkiem do góry) i lekko wciśnij w ciasto. Posyp kruszonką.
6) Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC na 50minut.


Smacznego!
bezlaktozowa.

ciasto z owocami (jagody) i bezą bez laktozy.

Jagody w roli głównej :)

ciasto z owocami (jagody) i bezą bez laktozy.

Składniki:

biszkopt:

* 5 jajek (5 żółtek i 2 białka- reszta białek idzie na piankę :) )

* 150 g cukru + 2 łyżki cukru waniliowego

* 75 g mąki pszennej + 25 g mąki ziemniaczanej 

* szczypta soli

beza:

* 3 białka

* szczypta soli

* 100 g cukru

* łyżka soku z cytryny

* łyżka mąki ziemniaczanej

owoce:

* 250g jagód obsypanych mąką

Sposób przygotowania:

1) Białka (2) ubij z odrobiną soli, dodawaj porcjami cukier (150g) ciągle miksując, a następnie żółtka (5) do połączenia się masy. W tym czasie nastaw piekarnik na 155°C

2) Dodaj do masy jajecznej oba rodzaje mąki i wymieszaj delikatnie łyżką.

3) Wlej do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą foremki.

4) Na masę wysyp owoce obsypane mąką.

5) Ubij białka (3) ze szczyptą soli, dodaj sok z cytryny i mąkę, lekko wymieszaj łyżką. 

6) Ubite białka wyłóż na owoce. 

7) Piecz przez godzinę w 155°C. 

Ciasto zostawiłam jeszcze 10min w ciepłym piekarniku a następnie wyjęłam do wystudzenia.

Smacznego!

bezlakozowa.

Karkówka w picie.

Dzisiaj chciałabym wam zaproponować fast food w wykonaniu domowym i chyba ciut zdrowszym niż to co proponuje nam rynek dań na wynos ;) a przy okazji jest naprawdę szybki!

Karkówka w picie. 

Składniki:

* 0,5 kg karkówki

* 4 pity (ja kupiłam w Lidlu)

* młoda kapusta

* pomidor 

* ogórek świeży

* cebula

* olej

* przyprawa do karkówki Prymat

Sosy: 

* śmietana bez laktozy (w Lidlu jest w stałej ofercie!)

* czosnek - tyle ząbków ile chcecie aby miał mocy ;)

* sól

* pieprz

* koncentrat pomidorowy

* ostra papryka

Sposób przygotowania:

1) Karkówkę pokrój w cienkie kotlety a następnie w paseczki, zamarynuj w przyprawie i odłóż na godzinę do lodówki.

2) Cebulę pokrój w piórka. Kapustę poszatkuj i posól- odstaw. Pomidora i ogórka pokrój w plastry.

3) Rozgrzej olej na patelni lub woku, wrzuć karkówkę i obsmaż krótko małymi porcjami, na koniec przesmaż cebulę. Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz do miękkości.

Sos czosnkowy:

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj do śmietany, dodaj sól i pieprz do smaku. Odstaw do lodówki aby nabrał mocy.

Sos pomidorowy: 

Na tłuszczu ze smażenia karkówki przesmaż koncentrat pomidorowy, dopraw ostrą papryką i odrobiną soli do smaku. Zbierz zredukowany koncentrat bez tłuszczu z patelni.

Pity zrób wg przepisu na opakowaniu, rozkrój i złóż wg swojego uznania. 

Smacznego!

bezlaktozowa.